Domaine Kuheiji er et fascinerende eksempel på, hvordan tradition og innovation kan mødes. Ved at bringe japansk præcision til fransk vinfremstilling, skaber de vine, der er både unikke og respektfulde overfor deres terroir. Domaine Kuheiji er et forholdsvis nyt vinhus i Bourgogne, som blev etableret i 2016, af Kuheiji fra Banjo Sake Brewery. Vingården ligger i Morey-Saint-Denis, hvor terroiren her er berømt for sin komplekse jordbund, der består af kalksten og ler, hvilket giver vinene en unik karakter og finesse.

Kuheijis tilgang til vinfremstilling er dybt forankret i hans baggrund som saké-producent. Han lægger stor vægt på detaljeorientering, respekt for naturen og en dyb forståelse af fermenteringsprocessen. Denne filosofi er tydelig i vinene, som udstråler balance, harmoni og en unik karakter, der afspejler både det japanske og franske håndværk.

On the wine-growing strip of the Côte de Nuits in the village of Morey-Saint-Denis lie illustrious ‘clos’. It is also the setting of a unique human and cultural encounter, crystallised in a new-age Domaine – the Kuheiji Domaine.