David Moret hører sammen med bl.a. Philippe Pacalet og Frederic Cossard, til den nye generation i Bourgogne, for hvem det ikke er så vigtigt at eje jorden de laver vin fra, men vigtigere at få druer fra de bedste parceller (der samtidig er dyrket så naturligt som muligt).
David ejer intet jord selv, men er dog med til at dyrke langt de fleste parceller han laver vin fra.
Hans lille sted er beliggende i centrum af Beaune by, mens vinene laves fra nogle af de fineste marker i Cote de Beaune.
David har ingen regler i sin kælder, men dog hersker altid det naturlige gær og brugen af nyt egetræ af minimal.
Davids mest kendte vin er hans Meursault Les Narvaux, fra en parcel beliggende lige over 1er Cru
Les Genevrieres.
Stilen er ikke old-school ’smørsault’, men mere slanke og vinene er kendetegnede ved sine ranke struktur, renhed og ikke mindst en fantastisk præcision.

 


Mandag, tirsdag & onsdag: åbent efter aftale 
Torsdag 10:00-17:30
Fredag 10:00-17:30
Lørdag: lukket
Søndag: lukket

Les Terroirs du Vin ApS

Sølvgade 94
1307 København K

Handelsbetingelser

Website designed by: www.niclashechmann.com

Tilmeld nyhedsbrev:

Følg os på instagram: